La Ligurie est une terre de goûts simples et naturels, et l’art culinaire reflète pleinement les principes du régime méditerranéen. La tradition oenogastronomique de San Remo se base sur des ingrédients comme l’huile d’olive vierge extra, produite par la pression à froid d’olives de qualité Taggiasca petites, foncées et succulentes. On en extrait une huile délicate et parfumée, avec de basses pointes d’acidité, parfaite pour exalter les plats typiques de cette terre.

Vous goûterez tout cela au mieux si vous l’accompagnez d’un des excellents vins de la Riviera dei Fiori. Parmi les étiquettes locales, le poste d’honneur va au Rossese, suivi du Pigato, du Vermentino et de l’Ormeasco.

Le Rossese di Dolceacqua, premier vin ligure à se décorer du titre de vin D.O.C., est rouge rubis. L’épicentre de sa zone de production est le bourg médiéval de Dolceacqua et la Valle Nervia, située à quelques kilomètres de San Remo.

En revanche l’Ormeasco, de couleur rouge rubis intense, est un vin de montagne typique. La zone de production de ce vin est comprise entre les villes d’Imperia et de San Remo, et jusqu’à Vintimille.

Les principaux vins blancs sont le Pigato et le Vermentino. Le cru du Vermentino est le plus répandu dans la région, mais le vin produit dans la Riviera dei Fiori est particulièrement renommé. Le Pigato se distingue par son parfum agréablement aromatique.